meine Frau hat Geburtstag und um dieses gebürtig zu ehren , gibt es feines Gebäck , nur für Sie . Ich habe es mir angewöhnt zu jedem Geburtstag , für das Geburtstagskind eine eigene Torte oder einen Kuchen zu backen (das gilt auch für die Kinder) , einerseits um ihm zu huldigen ,,,und natürlich nehme ich es auch als Herausforderung ;D ,,ja fütter meinen Ego . Meine Frau liebt Heidelbeeren ,,,,und was liegt näher dieses zu nutzen und ihr eine Heidelbeertorte zu backen ,,,,,knackig ,,,,cremig ,,,,schlontzig ,,,da meine Frau bemüht ist aus mir einen besseren Menschen zu machen ,,,neige ich dazu aus ihr einen Menschen zu machen,der durch keine Tür mehr passt ,,,,,hehehehhhe , ja ,,,,das ist eine gemeine Form von ,,,,,Du hast keine Chance , Du kommst hier nicht mehr weg .
also ,,,Glöckchentorte für meinen Schatz zum Geburtstag .
was ihr hier oben seht ist der Boden der Torte ,Wallnüsse sind ein Bestandteil des Bodens .
Zutaten : / Ingrediens :
für den Boden / for the Crust
120 gr Mehl 405 'er / 1 Cup all purpose Flour
80 gr Zucker / 1/4 Cup Sugar
125 gr Butter flüssig / 1/2 Cup Butter melted
150 gr Wallnüsse / 1 Cup Walnuts
Butter und Honig zum kandieren der Walnüsse / Butter and Honey for the Walnut caramelization
Backofen 180 Grad / oventemp 350 F
Kuchenring 23 cm / round baking tray 9 inch
Vorbereitung Wallnüsse
Die Walnüsse in etwas Butter und Honig kandieren .
Dann oberen Zutaten mit den kandierten Walnüssen vermengen und etwas ziehen lassen damit der Zucker sich auflösen kann . Den Teig mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten , damit die Nüsse gebrochen werden . Die Masse dann in einen vorbereiteten Kuchenring geben und dann bei 180 Grad 30 Minuten backen ,,,,,wie bei jedem Keks drauf achten das die Oberfläche weich bleibt beim backen , also kurz vor Ende immer wieder mal die Oberfläche testen ,,,,,ansonsten ,,,den Backofen ausmachen und solange drin lassen bis sich der Keksteig sich noch etwas weich anfühlt ,,,sprich man kann den Zeigefinger noch etwas eindrücken .
so und jetzt fangen wir an aus dem 23 cm Keks ne Torte zu schrauben .
so ,,,the Supersized 9 inch Cookie is done ,,,,now we are going to assemble the Cake .
Die Füllung / The Filling
300 gr gefrorene Heidelbeeren / 1,5 Cups Blueberrys
200 gr Sahne / 1 Cup Cream
250 gr Mascarpone / 1 Cup Mascarpone
Agartine / Sub for Gelantine
100 ml Heidelbeersirup oder Heidelbeermarmelade / 1/2 Cup Blueberrysirup or Marmelade
1 Esslöffel Zitronensaft / 1 Tbs Lemonjuice
Die Heidelbeeren mit dem Sirup und dem Zitronensaft vermengen , aufkochen und mit der Agartine vermengen , rühren bis es eindickt und abkühlen lassen . Die Sahne steif schlagen und mit dem Mascarpone vermengen und dann mit der erkalteten Fruchtmasse vermengen . Die Masse in die vorbereitete Kuchenform geben und dann kalt stellen .
